Kaninchencarpaccio vom Jungkaninchen mit knackigem Gemüse
Aufwand
Einfach
Zeit
20 Min
Portionen
1
Rezept für 2 Personen als Vorspeise.
Zutaten
- 2 Kaninchenrückenfilets à 50-70g
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Balsamico Crème oder alter Balsamico di Modena
- Pfeffer aus der Mühle
- Vanillesalz oder Fleur de Sel
- Fenchel
Spielereien
- mit Fenchel
Zubereitung
- Die Kaninchenrückenfilets in 5mm dicke Scheiben schneiden und mit Hilfe einer dicken Plastikfolie dünn klopfen.
Anrichten
- Die Teller mit Olivenöl bepinseln.
- Mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
- Die Kaninchenscheiben darauf legen.
